奶牛瘤胃酸中毒是由于奶牛突然食入过多含有丰富碳水化合物的谷物饲料,或者长时间饲喂高酸度的青贮饲料或者甜菜等块根类饲料而引起发病。奶牛出现急性发病时,会在采食后的3~5h内突然死亡,没有任何明显症状;较慢出现发病时,会表现出精神不振,停止采食,肌肉震颤,步态蹒跚,瘫痪卧地,病程后期体温在常温以下,眼窝下陷,眼结膜变成紫色,呼吸急促,脉搏增数。