<正>甜菜是一类古老的作物，有着悠久的栽培和利用历史。在分类学上，甜菜栽培种包括红甜菜（食用甜菜）、叶用甜菜、饲用甜菜和糖用甜菜四个变种。古希腊人主要使用甜菜作为药物治疗各种疾病，如头痛、牙痛和皮肤问题。“医圣”希波克拉底曾建议将甜菜用于包扎伤口、净化血液和治疗消化系统疾病。历史上，甜菜被古希腊人高度重视，经常用来祭祀“太阳神—阿波罗”。亚述（古代西亚奴隶制国家）文献显示：公元前800年，甜菜生长在传说中的巴比伦空中花园，
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