纳米技术在食品科学中的最新研究

作者：关荣发; 钱博; 叶兴乾; 郝云彬

来源：食品科学, 2006, (02): 270-273.

• 纳米技术
• 食品科学 nanotechnology
• food science

文章介绍了纳米技术的概念、特性,并对其在食品科学中的最新研究与应用进行了综述。

• 单位
  浙江大学