我国市售婴儿配方乳粉油脂配料使用情况分析

作者：谭越峰; 梁栋; 韩军花; 张立实

来源：中国食物与营养, 2020, (1): 9-13.

DOI：10.3969/j.issn.1006-9577.2020.01.003

• 婴儿配方乳粉
• 油脂配料
• 脂肪酸

目的:了解我国市售婴儿配方乳粉的油脂配料使用情况及脂肪酸提供情况,为提升婴儿配方乳粉的营养水平及制定产品相关标准提供参考.方法:多渠道收集婴儿配方乳粉标签信息,统计分析油脂配料的种类、组合、最高添加量构成比及标识含量,比较全脂乳产品与脱脂乳产品、牛乳基产品与羊乳基产品、高必需脂肪酸产品与全部产品间的差异.均数和率的比较分别采用t检验和卡方检验.结果:共纳入269个婴儿配方乳粉.配料表分析显示,

• 单位
  公共卫生学院; 国家食品安全风险评估中心; 四川大学