食品感官评价课程教学实践与改革探索

作者：党美珠; 李长滨; 张秀凤

来源：郑州牧业工程高等专科学校学报, 2014, 34(02): 61-62.

• 食品感官评价
• 课程
• 改革

根据食品加工技术专业的特点和对人才的要求,对食品感官评价课程的理论教学、实验教学以及考核方式进行了改革和完善,使课程的内容更加完整和系统,更加有助于学生发现问题、解决问题能力的培养,为学生将来从事食品质量评价、产品评优以及新产品的研发等工作奠定基础。

• 单位
  河南牧业经济学院