玫瑰茄水提物抗氧化及抑菌活性研究

作者：欧小勇; 潘文章; 杨通莲; 欧工华

来源：湖南农业科学, 2023, (11): 59-92.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2023.011.012

• 玫瑰茄
• 抗氧化
• 抑菌
• 饲料添加剂

研究采用DPPH法、FRAP法和ABTS法评价了玫瑰茄水提物（HWE）的抗氧化活性，并采用纸片抑菌法和微量稀释法评价了HWE的抑菌活性，以期为开发玫瑰茄饲料添加剂提供依据。结果表明：HWE的DPPH自由基清除能力最高可达98%，强于VC的88.69%；采用FRAP法和ABTS法测定HWE的总抗氧化能力分别为0.79和5.44 mmol/g，低于VC的1.47和6.51 mmol/g；在纸片抑菌试验中，HWE对金黄色葡萄球菌的抑制效果最优，200 mg/mL时抑菌圈直径达18.83±0.58mm；微量稀释法结果显示，HWE对枯草芽孢杆菌、肠炎沙氏杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC分别为12.5、6.25、3.12、12.5 mg/mL,MBC值分别为25、25、12.5、25 mg/mL。上述结果表明，玫瑰茄水提物具有较强的体外抗氧化、抑菌活性，可在饲料抗氧化剂和抑菌防霉剂等方向进行开发利用。