微波法制备荧光碳量子点及其对牛奶中四环素的快速检测

作者：杨杰; 杨学山; 马晓彤^*

来源：食品与发酵科技, 2022, 58(05): 111-141.

• 四环素
• 荧光碳量子点
• 微波法
• 荧光传感器
• 食品安全

四环素作为广谱抗生素的一员，在畜牧业中的过度使用会导致其在动物性食品中残留，进而损害消费者健康。因此，动物性食品中四环素残留的检测对食品安全至关重要。本试验首先以柠檬酸和尿素为原料，采用微波法制备了具有良好荧光稳定性、对四环素有选择性响应的荧光碳量子点，并在此基础上构建了一种快速、灵敏的四环素荧光检测传感器。四环素在0.088 8～177.6 mg/L的浓度范围内将碳量子点的荧光完全猝灭，对四环素的检测线性范围为0.444～26.64 mg/L，检出限为28.416μg/L，在实际样品中的加标回收率为98.4%～111.8%，相对标准偏差（RSD）为2.2%～4.0%。试验为快速、灵敏检测动物性食品中四环素残留提供了新思路。

• 单位
  甘肃农业大学