科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
目的 评价竹叶粉的食用安全性。方法 通过文献检索、营养成分及活性成分检测、卫生学指标（重金属、农药残留和微生物污染）检测、毒理学安全性评价（急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验和90 d经口毒性试验）等多方面综合评估竹叶粉食用安全性。结果 竹叶在国内外有悠久的食用和使用历史，未见有中毒和不良反应记载。竹叶样品含有蛋白质等营养成分，总酚含量较高，各项卫生学指标均未超出类似食品限量要求。毒理学安全性评价试验中，竹叶粉未表现出毒性作用，未观察到有害作用剂量为4.0 g/kg·BW。结论 竹叶粉摄入剂量低于6 g/d时，对一般成人可能造成的不良健康作用极小。
- 单位
