添加剂对万寿菊茎叶青贮品质的影响

作者：侯志江; 刘彦培; 蔡明; 高月娥; 张继才; 王玲; 刘建勇^*; 黄必志^*

来源：河南农业科学, 2022, 51(01): 134-140.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2022.01.016

• 万寿菊茎叶
• 青贮
• 添加剂
• 营养品质
• 发酵品质

以万寿菊茎叶为青贮材料，研究乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂对万寿菊茎叶青贮发酵品质及营养成分的影响，综合评价添加剂对万寿菊茎叶青贮的调控效果。试验设4个处理：对照组不加任何添加剂、乳酸菌制剂组按5.0×106cfu/g添加、葡萄糖组按2 g/kg添加、甲酸组按6 mL/kg添加。青贮第3、6、9、12、15、30、45天的7个时间点取样，分析干物质和可溶性碳水化合物的变化规律，青贮结束后测定pH值、粗蛋白、酸性洗涤纤维、有机酸、氨态氮等的含量。结果显示，随着青贮时间的延长，乳酸菌组和葡萄糖组的干物质和可溶性碳水化合物含量下降显著(P<0.05)，甲酸组和对照组的干物质和可溶性碳水化合物含量损失较小(P>0.05)；青贮45 d后，乳酸菌组和葡萄糖组的粗蛋白含量显著高于对照组和甲酸组(P<0.05)，而中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和氨态氮/总氮则显著低于对照组和甲酸组(P<0.05)；乳酸菌组的乳酸含量显著高于其他处理(P<0.05)，甲酸组的乙酸含量显著低于其他处理组(P<0.05)，所有试验组均无丙酸和丁酸产生。综上，乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂均能不同程度改善万寿菊茎叶青贮品质，其中以乳酸菌和葡萄糖效果较好，由于万寿菊茎叶自身生物学特性，所有处理青贮后的感官品质均不能达到一级优良。

• 单位
  云南省草地动物科学研究院; 云南省农业科学院高山经济植物研究所; 云南农业大学