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摘要
以6个不同产地的阿里红为研究对象，采用单因素实验结合响应面法对超声辅助提取阿里红总三萜酸(FOATTA)工艺进行优化，通过测定其对DPPH自由基清除率及Fe3+还原能力考察其抗氧化活性。确定最佳提取工艺为：料液比1∶33(g∶mL)、乙醇体积分数85%、提取时间40 min,在此条件下，FOATTA得率为14.510%;在实验浓度范围内，随着浓度的增加，不同产地FOATTA对DPPH自由基清除能力和Fe3+还原能力均呈上升趋势，表明其具有一定的抗氧化能力。优化后的超声辅助提取工艺可行性强，操作简便，为进一步研究和开发阿里红资源提供了参考。
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