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摘要
<正>药用油脂作为脂溶性药物的溶媒辅料，常用于维生素E滴丸、脂肪乳注射液等药品的生产，然而受氧气、光照及微生物等影响，油脂中不饱和脂肪酸易氧化生成过氧化自由基，通过链式反应直至油脂彻底酸败[1-2]。若人体食用过量的过氧化脂质，可破坏细胞正常结构与生理功能，因此国家标准GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》利用过氧化值(过氧化物相当于碘的质量分数)表示油脂中过氧化物含量，以评价其氧化酸败的程度，同时《中华人民共和国药典》(2020年版)也规定了药用油脂中过氧化值的限度(不超过0.13g/100g)。如何简便、快速、准确地测定油脂中过氧化值，对相关产品的质量控制意义重大。
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