2011—2013年甘南州食品中食源性致病菌监测结果

作者：吕卫民; 苏玲玉; 刘芳; 杨勇

来源：职业与健康, 2015, 31(18): 2479-2484.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2015.0858

• 食品
• 食品安全
• 食源性致病菌
• 监测

目的了解甘南州居民食品中食源性致病菌分布状况,分析食源性致病菌的污染来源。方法按照国家食源性致病菌监测方案和食品卫生微生物检测标准,对14类1 024份居民生活密切相关食品进行致病菌检测。结果 2011—2013年采集1 024份样品,检出6种食源性致病菌104株,检出率10.2%,其中单核细胞增生李斯特菌21株,金黄色葡萄球菌30株,沙门菌10株,蜡样芽孢杆菌41株,创伤弧菌1株,阪崎肠杆菌1株;未检出致贺菌、大肠埃希菌O157:H7和副溶血性弧菌。结论该地区食品中单核细胞增生李斯特菌,金黄色葡萄球菌,沙门菌和蜡样芽孢杆菌污染较严重。