“果胶酶在果汁中的作用”实验涉及的课题比较多。应用不同成熟度猕猴桃探究果汁的浑浊度和出汁量,可以优化高中生物选修1教材“果胶酶在果汁生产中的作用”的有关教学实验。实验的优化设计,有利于培养学生的探究能力和动手、动脑能力,有利于课堂教学。