果胶酶对不同成熟度猕猴桃果汁生产的影响

作者：李青云

来源：实验教学与仪器, 2022, 39(04): 44-45.

DOI：10.19935/j.cnki.1004-2326.2022.04.017

• 果胶酶
• 浑浊度
• 成熟度
• 猕猴桃果汁
• 出汁量

“果胶酶在果汁中的作用”实验涉及的课题比较多。应用不同成熟度猕猴桃探究果汁的浑浊度和出汁量，可以优化高中生物选修1教材“果胶酶在果汁生产中的作用”的有关教学实验。实验的优化设计，有利于培养学生的探究能力和动手、动脑能力，有利于课堂教学。