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摘要
当前，中国大多数居民膳食普遍缺乏人体必需微量元素硒。食用富硒农产品是重要补硒方法，利用富硒土壤资源发展富硒农业是生产富硒农产品的重要途径之一，但富硒土壤存在重金属污染风险，重金属可通过植物进入食物链，进而威胁人类健康。因此，重金属对富硒农作物的影响及防治备受关注。本文阐述了重金属污染来源、不同富硒地区重金属污染情况、重金属对植物和人体的影响，并结合近年来的研究结果，介绍了土壤及作物重金属安全风险评价方法和土壤重金属污染防治措施，以期为促进富硒农业健康发展和保障消费者膳食安全提供参考。
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