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摘要
本试验旨在筛选适宜的发酵菌剂并建立最佳发酵优化条件，用以提高中药渣中营养成分和生物活性含量。本试验包含三个试验部分。试验一：采用单因素试验设计，利用植物乳杆菌（Lp）、酵母菌（Sc）和枯草芽孢杆菌（Bs）对中药渣进行单一菌及等比例两两复合和三者复合发酵，通过常规养分含量测定对其发酵效果进行营养价值评价，并筛选出适宜的发酵菌剂及复合类型。试验二：采用双因素试验设计，研究适宜发酵菌剂的最优添加比例。试验三：采用正交设计试验，分析初始水分含量（45%、50%、55%）、发酵温度（35、37、40 ℃）及发酵时间（24、48、72 h）对最优发酵剂处理后药渣内营养成分和生物活性含量变化的影响，优化工艺参数。研究结果表明，最优菌制剂为植物乳杆菌与枯草芽孢杆菌等比例组合，其最优组合添加比例为1∶1；最佳发酵工艺条件为初始水分含量为55%，发酵温度为37 ℃，发酵时间为72 h。黄曲霉毒素B1和呕吐毒素均符合中国饲料卫生生产标准。在此发酵工艺条件下有利于提升中药渣的发酵效果。
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单位中国农业科学院特产研究所; 吉林农业科技学院
