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摘要
本研究以贵州都匀地区本地种都匀毛尖茶树的叶、茎和根为材料，利用Label-free蛋白组技术结合液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术对茶树叶片、茎和根的蛋白质进行定量分析，共鉴定出1 963个蛋白质。将蛋白质进行GO、KEGG功能分类和蛋白质相互作用网络分析，结果发现，过氧化物酶、木质素、茉莉酸和脱落酸等物质参与调控茶树防御病虫害的反应，说明参与以上途径的蛋白质在防御茶树病虫害方面具有重要作用。氨基酸、糖类和儿茶素代谢途径可产生令人愉悦的香味和特色风味，与茶叶品质相关。
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单位贵州大学; 黔南民族师范学院
