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摘要
本研究利用溶液共混法制备了Ag-壳聚糖/纤维素复合膜。借助傅里叶红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电子显微镜和热重分析仪对复合膜的形貌和结构进行表征,并研究了复合膜的力学性能、抑菌活性以及用于生肉糜包装的保鲜效果。结果表明,Ag纳米颗粒均匀分散在壳聚糖/纤维素膜中,添加Ag纳米颗粒后,复合膜的热稳定性和力学性能有所下降,抑菌活性增加。生肉糜包裹保鲜结果表明Ag纳米颗粒的添加可以抑制生肉糜菌落总数上升,从而延长生肉糜的保存时间。
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单位黄淮学院; 机电工程学院; 驻马店职业技术学院
