采收酿酒趁今朝

作者：孙萌

来源：财富生活, 2021, (21): 90-96.

<正>采收对酒农们而言是每年葡萄生长周期中最重要的时刻,就像学生们的期末考试、运动员的赛点一样,一年辛劳的成败在此一举。不少人认为葡萄生长的高潮是去葡萄园中采摘的那刻,或者再早点——葡萄接近成熟时,也就是北半球的8月到11月,南半球的2月至4月。殊不知,早在仲夏葡萄开始变色,逐渐"变态"时,高潮就已悄然降临了……