光子晶体材料在食品安全检测中的应用

作者：闫静坤; 耿璐; 张思怡; 王海璁; 彭媛; 曹维强; 高志贤; 苗颖

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(06): 24-30.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.06.006

• 光子晶体
• 食品安全
• 样品前处理
• 检测技术
• 包装防伪

瘦肉精、“毒”奶粉、染色馒头等食品安全事件屡屡发生,严重危害人体健康与生命安全。同时,农兽药残留、重金属超标、非法添加物等食品安全问题已成为社会热点话题,对这些食品有害物的监测和检测必不可少。因此,建立健全食品安全检测技术体系,对保障食品质量安全和人们身体健康至关重要。光子晶体由于其自身的光学特性及光子带隙的可调控性,在食品有毒有害物质的检测研究中引起广泛关注,可作为可视化、无标记的快速检测材料。本文综述了光子晶体材料的优势及其在食品中有害物检测中的研究进展,简要介绍了光子晶体材料在富集纯化、防伪标签方面的应用,并展望了光子晶体传感材料的未来发展方向,为光子晶体材料在食品安全领域的研究提供参考与启示。

• 单位
  生物工程学院; 天津农学院