饮料中还原糖测定结果不确定度的评定

作者：王玲玲; 韩莹莹; 邢薇薇

来源：食品安全导刊, 2016, (36): 135-136.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.36.100

• 不确定度
• 直接滴定法
• 饮料
• 还原糖

根据JJF1059-1999和GB/T5009.7-2008还原糖含量的测定原理,建立不确定度的数学模型,系统分析并计算饮料中还原糖测量全过程的不确定度各分量,结果标准不确定度及扩展不确定度。计算得到在还原糖的含量为8.6 g/100 g时,扩展不确定度为0.088 g/100 g,包含因子k=2。

• 单位
  安徽省食品药品检验研究院