试验采用超声波辅助有机溶剂提取法，确定了从紫山药中提取花青素的最佳条件：水浴温度60℃、料液比（g/mL）1∶50，向60%乙醇溶液中加入1%柠檬酸溶液提取1 h，提取效果最好。在白菊浸提液中添加从紫山药中提取的0.3%花青素提取液，同时加入0.5%蜂蜜、0.2%柠檬酸、4%蔗糖以增添风味，得到复合型饮料感官评分为8左右。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
