螺旋藻是一种古老的低等螺旋藻属水生植物，适于高温碱性环境，生长周期短，光合效率高，在世界各地已大规模工业化生产。螺旋藻富含蛋白质、必需脂肪酸、β-胡萝卜素、叶绿素、维生素、螺旋藻多糖和矿物质等，具有抗氧化、抗炎、促进皮肤创伤修复、抗肿瘤、降血糖、降血压和减肥等多种功效。新鲜螺旋藻是营养更丰富全面的超级食品，大量研究表明其作为改善亚健康状态的功能性食品潜力巨大。本文对螺旋藻成分、功效及其应用前景进行了综述。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
