微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定五种酿酒专用粮中金属元素含量

作者：郭莉; 魏金萍; 谢正敏; 安明哲; 黄箭; 张倩; 李曦

来源：食品与发酵科技, 2022, 58(02): 145-149.

• 微波消解
• 电感耦合等离子体质谱法
• 酿酒专用粮
• 金属元素

建立了电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法检测五种酿酒专用粮中金属元素的测定方法。用微波消解法对样品进行前处理，采用碰撞池（CCT）模式同时测定高粱、小麦、大米、玉米、糯米中Cr、As、Cd、Pb四种金属元素。结果表明：该方法检出限在0.003～0.031μg/L之间，各元素标准曲线相关系数在0.999 2～0.999 7之间，相关性良好；元素加标回收率在89.44%～105.5%之间；6次平行测定的相对标准偏差在2.142%～3.670%之间。五种酿酒专用粮中Cr、As、Cd、Pb含量均低于国家标准规定的限量要求。该分析方法快速、简便、准确、灵敏度高，为酿酒专用粮中多元素快速分析提供参考。

• 单位
  宜宾五粮液股份有限公司