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摘要
为研究大豆抗毒素（glyceollins,GLYs）合成的诱导条件，以低聚木糖（xylooligosaccharides,XOS）诱导黑豆合成的GLYs含量为考察目标，以XOS诱导质量浓度、诱导时间、培养温度为考察单因素，在此基础上采用中心组合设计-响应面法优化GLYs合成量的诱导条件。结果显示，建立的模型适合度显著（F=13.780）,GLYs实际合成量与预测值拟合良好（R2=0.925 4）。优化后的最佳诱导条件为XOS诱导质量浓度4.0 g·100 mL-1，培养温度24℃，诱导时间4 d。在此条件下，GLYs合成量为1.376 5 mg·g-1DW，与预测值(1.411 8 mg·g-1DW)相比，相对误差较小。培养温度对GLYs合成量影响极显著（P<0.05）;XOS诱导质量浓度和诱导时间对GLYs合成量影响不显著；三因素交互作用对GLYs合成量影响均不显著。由此表明，该方法合理可行，为大豆抗毒素制备及功能产品开发提供了理论依据。
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单位长治医学院; 中国农业科学院饲料研究所
