以普通高中常用仪器与试剂,对大、小米的淘米水所含营养物质及矿物质进行了定性检测。结果表明:大、小米的淘米水中含有蛋白质、维生素、淀粉、铁、镁、钙,淘大米水中还含有钾,淘小米水中还含有锌。由此对日常淘米给出了一些有益的建议。
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