让人又爱又怕的甜味

作者：李惠明

来源：家庭医学, 2014, (09): 4-5.

• 食用糖
• 含糖量
• 甜味剂

<正>甜食,作为一种美昧的食物,深受人们,尤其是女性和儿童的喜爱。但是女性吃甜食又怕发胖,因为甜食中含糖量高,容易导致肥胖等问题。诚然,如果少量并在合适的时候食用糖,对人体的益处勿庸置疑。但"嗜糖之害,甚于吸烟",也已被更多的人所认识。因此,又爱又怕的甜味确实让人很纠结。那么,应如何科学食甜呢?甜味从何而来甜味主要来源于糖。糖类由碳、氧、氢等元素组成。广义的糖又称碳水化合物,包括单糖、双糖和多糖。经常食用的单糖有葡萄糖、果糖,双糖有蔗糖、麦芽糖、乳

• 单位
  中南大学湘雅医院