为什么有的人吃不胖？

来源：中国总会计师, 2019, (11): 174.

<正>科学家们给老鼠喂大量垃圾食品时,他们发现其中有些老鼠变得很胖,但也有些老鼠保持了原来的正常体型。类似的情况同样发生在人类身上。在世界各地,人们都随手可得美味又便宜的食品,人群的肥胖率总体在飙升。但并不是每一个吃太多的人都会长胖,每个人对额外卡路里和体重的反应存在显著的个体差异,这也是现代医学最大的未解之谜之一。对于节食,人们通常认为高脂肪低碳水化合物的生酮饮食会燃烧