GC-MS法分析新疆菠菜籽油脂肪酸成分

作者：孙凤; 孙璇; 穆尼热·阿里木; 王晨晖; 王强

来源：食品研究与开发, 2013, (07): 115-116+119.

• 菠菜籽
• 脂肪酸
• 气相色谱
• 气相色谱质谱联用 Spinacia oleracea L.Seeds
• fatty acid
• gas chromatography
• gas chromatography mass spectrometry

采用气相色谱(GC)、气相色谱质谱法(GC/MS)对菠菜籽油中脂肪酸的组成及相对含量进行了研究。鉴定了棕榈酸、亚油酸、油酸等十三种脂肪酸,不饱和脂肪酸达83.26%,其中油酸为24.93%,亚油酸为56.7%,11-二十碳烯酸为1.06%。

• 单位
  新疆大学; 新疆医科大学第六附属医院