高效液相色谱法检测蜂蜜中的果糖和葡萄糖初探

作者：张清逸

来源：轻工科技, 2021, 37(02): 29-43.

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蜂蜜作为直接食用营养品,GB14963-2011规定其果糖和葡萄糖含量至少要达到60%的限量值。为加强蜂蜜品质监管和保护消费者权益,抽样选购国内知名品牌蜂蜜,利用高效液相色谱法连续7天同步测定蜂蜜果糖和葡萄糖的含量知前3天平均偏差为0.195%。建议检测业务规范要明确当天常温进样检测基准值或第2天、第3天冷藏进样检测基准值出具检测报告;建议政府监管部门要协同行业主管部门健全蜂蜜产品质量认证体系和品牌质量申明机制,建立以第三方检测认证机构评价为主导的合格评定机制;建议消费者放心选购国内知名品牌高品质蜂蜜,其它品牌只要提供质量申明和该批次蜂蜜产品检测认证报告,消费者同样放心选购。