灰葡萄孢霉菌产脱落酸发酵工艺优化

作者：张俊; 左建英; 景飞江; 陈钢^*

来源：食品与发酵工业, 2024, 50(02): 232-238.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037279

• 灰葡萄孢霉菌
• 液态深层发酵
• 形态学工程

脱落酸(S-abscisic acid, S-ABA)是五大植物生长调节剂之一，现代农业广泛使用于农业生产，具有增强植物抗逆胁迫，保花保果，促进果实转色、增糖降酸等诸多功能。多种植物病原真菌可以合成，现广泛应用于生产的为灰葡萄孢霉菌(Botrytis cinerea),该文以使用响应面分析方法，考察碳氮比、初始pH、CaCO3质量浓度、搅拌转速、通气条件、接种量等关键营养条件和工艺条件对Botrytis cinerea菌体形态和产S-ABA的影响。确定最佳发酵条件为：碳氮比25、搅拌强度535 r/min、初始pH 5.1、接种量11%、通气量1.0 vvm,最佳菌丝球尺寸0.95 mm。此条件下S-ABA产量提升了约8.23%。

• 单位
  南昌大学; 食品科学与技术国家重点实验室; 四川龙蟒福生科技有限责任公司