脱糖大豆粉末磷脂中磷脂酸的分离

作者：车宇博; 严楠; 康晶晶; 曹栋^*

来源：中国食品添加剂, 2019, 30(11): 60-66.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2019.11.003

• 大豆粉末磷脂
• 磷脂酸
• 含量
• 提取工艺
• 响应曲面法

以低磷脂酰胆碱(PC)含量的脱糖大豆粉末磷脂为原料,建立了使用酸性乙醇为溶剂分离高纯度磷脂酸的方法。探讨了提取温度、料液比、提取时间、提取次数、酸醇比和pH等因素对磷脂酸提取效果的影响,并在单因素实验的基础上通过响应曲面优化实验进行分析,得到分离磷脂酸的最佳工艺条件为:提取温度42℃,料液比1∶37(m/m),酸醇比1.2∶100(V25%HCl∶V无水乙醇),提取时间70min,沉淀pH为8。在最佳条件下,产物的HPLC分析表明,产品中PA含量为80.96%,回收率为70.53%。

• 单位
  江南大学