L-肉碱在食品工业中的应用现状及前景

作者：王英; 罗晓妙; 余翔

来源：中国食品添加剂, 2004, (03): 77-78+85.

• L—肉碱
• 保健食品
• 营养强化剂 L-carnitine
• Health food
• Nutrition enhancer

L—肉碱是人体所需的食品营养强化剂 ,由于其安全性、稳定性好已得到广泛的应用。本文对L—肉碱的生理作用及其应用现状作了概述 ,并对L—肉碱的应用前景作了展望。

• 单位
  西南大学