两个八仙花品种花色苷的提取、鉴定和理化稳定性

作者：李清韵; 唐倩雯; 陈冠群; 申晓辉

来源：广西植物, 2022, 1-14.

• 八仙花
• 花色苷
• 超声提取
• 鉴定
• 理化稳定性

为优化八仙花花色苷提取条件，探究具有不同花色可调性的八仙花花色苷组分和理化稳定性差异，初步解释八仙花花色可调性存在差异的原因，该文以花色不可调的‘蒂亚娜（Tijana）’和花色可调的‘拉维布兰（Ravi Brent）’八仙花（Hydrangea macrophylla）为试验材料，通过L_9(3~3）正交试验确定了超声波法提取花色苷的最优条件，利用UPLC-Q-TOF-MS法进行花色苷组分的鉴定，并且探究了离体条件下温度、光照、金属离子和糖类对八仙花花色苷理化稳定性的影响。结果表明：（1）花色苷提取的最优条件是：‘蒂亚娜’和‘拉维布兰’的乙醇浓度分别为70%、80%，料液比均为1∶20，提取时间均为20 min。（2）二者的主要花色苷组分均为飞燕草素-3-O-葡萄糖苷。（3）八仙花花色苷在温度≤70℃暗处保存效果更好。（4）花色不可调的‘蒂亚娜’八仙花花色苷对光照、糖类和大多数金属离子更稳定；只有花色可调的‘拉维布兰’八仙花花色苷加入中低浓度（10～30 mmol·L~(-1))Al~(3+)后由粉色变为蓝色且稳定性提高，而‘蒂亚娜’并无此颜色变化，表明八仙花花色可调性的差异与其理化稳定性有关。以上研究结果为八仙花花色苷提取、保存、花色改良以及干燥花护色等提供了理论依据。

• 单位
  上海交通大学