人以为秽而彼则不啻珍错——中国西南地区一种“异味”食品的社会生活

作者：张江华

来源：民族学刊, 2019, 10(01): 31-107.

DOI：10.3969/j.issn.1674-9391.2019.01.004

• “羊瘪汤”
• 异味食品
• 社会整合
• 全球化

"羊瘪汤"是流行于中国西南少数民族地区的一种"异味"食品。有关该食品的历史记载说明该食品在其上千年的历史传承过程中,因其所承受的"污名"而成为地方社会与族群寻求认同与社会整合的工具,而在全球化时代,这一食品也被改造成为振兴民族文化与旅游消费的重要对象。

• 单位
  南方科技大学; 高等研究院