虾青素生产方法研究进展

作者：肖素荣; 李京东

来源：中国食物与营养, 2011, (04): 27-29.

• 虾青素
• 生产方法 astaxanthin
• production process

虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质,其抗氧化作用和着色作用在食品、药片、饲料以及化妆品行业有着广阔前景。本文主要论述了虾青素生产方法的研究进展。