淮扬菜系美食文化的传承与发展现状

作者：宗茜; 庄培玉

来源：考试周刊, 2017, (33): 185.

• 淮扬菜
• 传承发展成果
• 传承发展问题

作为我国四大菜系之一的淮扬菜,正在被越来越多的人认识到它的价值所在,也有越来越多的人投入到淮扬菜的传承与发展事业中来,但不可否认的是淮扬菜的传承与发展仍存在或多或少的问题。

• 单位
  江苏师范大学