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摘要
暴力美学是从影视艺术中衍生出来的概念,其本意是在影视制作中将暴力的动作场面仪式化,比较直接地展现暴力过程以及血腥效果,渲染暴力的感官刺激性,给观众视觉、听觉、感觉上带来酣畅淋漓的适意。而饮食中的暴力美学是指在对动物性食用原料宰杀、加工、烹饪过程中变态的延长其死亡时间,通过虐杀来保持其味道的鲜美,使食客在进食时获得一种好奇心和愉悦感。它不仅与儒家的君子远庖厨思想背道而驰,而且养成食客乖戾、残暴、血腥、麻木的性格,是对中国饮食美学的异化,应当予以批判。
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单位湖北师范大学
