食用碱组成分析与组分含量测定的综合实验设计与教学实践

作者：刘晓庚; 刘琴; 彭冬梅; 邰佳; 张晓云; 崔颖; 陆佳俊; 秦福义; 任赛佳; 刘雯

来源：化学教育 (中英文), 2017, 38(18): 70-73.

DOI：10.13884/j.1003-3807hxjy.2017020075

• 食品分析
• 化学实验教学
• 综合设计实验
• 食用碱测定

以"食用碱组成分析与各组分含量的测定"为例,开展了教学模式、组织方式、考评方法等几方面的实验教学改革,探讨了将此实验项目开设成综合设计实验的意义和实施的方法等。实践表明,将此实验项目开设成综合设计实验后,教学效果良好。

• 单位
  南京财经大学