夏南牛高档牛肉生产技术规范

作者：林凤鹏; 祁兴磊; 赵连甫; 高攀; 祁兴山; 杨黎明; 祁兴运

来源：中国牛业科学, 2018, 44(05): 82-84.

• 夏南牛
• 高档牛肉
• 生产技术

本规范主要从高档牛肉及其应具备的主要指标、生产高档牛肉必须具备的条件、产地环境、育肥牛只的选择、肥育期的确定、育肥方法、日常管理、屠宰、分割、加工与贮藏等方面对夏南牛高档牛肉生产技术进行了总结,主要用于指导夏南牛高档牛肉生产。