选用鲁花1号花生种子，花生种子经预处理后采用超声波进行处理，然后在一定的条件下培养发芽.以花生芽和红枣为原料研制花生芽红枣复合饮料，以感官评价为标准，通过单因素试验和响应面试验对花生芽红枣复合饮料的加工配方进行了优化.优化得到花生芽红枣复合饮料的最佳配方工艺为：花生芽汁、红枣汁、蔗糖、复合酸味剂和复合稳定剂的添加量分别为：14.0%、27.0%、5.0%、0.12%和0.5%.在此配方工艺条件下，花生芽红枣复合饮料色泽光亮、香气浓郁、口感细腻，感官评价分数为92.5.
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