超声辅助提取蓝靛果果实多糖的优化及清除自由基活性研究

作者：杨露; 郑思韬; 鲍元榕; 武宝玉; 王世杰; 徐雅琴^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(20): 145-150.

• 蓝靛果
• 多糖
• 超声辅助提取
• 响应面
• 清除自由基

该文在单因素试验的基础上,利用响应面法优化超声波辅助蓝靛果多糖提取工艺。统计分析结果表明影响蓝靛果多糖提取率大小因素依次为:提取时间>超声功率>液料比。最佳提取条件为:时间41 min,液料比为41∶1(mL/g),超声功率310 W。在此条件下,多糖得率为(8.31±0.23)%。清除自由基试验结果表明,蓝靛果多糖对DPPH·、O2-·均有一定的清除作用,最大清除率分别为(53.92±0.88)%和(67.79±1.01)%,半抑制率浓度IC50分别为5.40 mg/mL和0.28 mg/mL。

• 单位
  东北农业大学