珍爱生命 远离毒菇

作者：本刊编辑部

来源：科学24小时, 2023, (12): 1.

<正>真菌是一个独立的生物界，与植物、动物和细菌等有所不同。蘑菇（也称作“菌菇”“菌子”）是真菌的一种，是能长出大型子实体（产生孢子的真菌组织器官）的真菌的俗称。蘑菇与真菌的关系，就如同果实或花朵与植物的关系。蘑菇因其风味馥郁、肉质细嫩，并含有多种营养成分，是许多人喜欢的食材。菜市场常见的蘑菇有金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、银耳、蛹虫草等。但事实上，世界上有超过1000种野生蘑菇是有毒的，有些甚至含有致命的毒素。