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摘要
为明确不同植烟区烟叶化学和感官质量的物质基础并进行区分，本研究采用因子、聚类及判别方法对河南主产烟区33个种植县采集的165份代表性烤烟烟叶样品的化学成分与感官质量进行分析。结果表明，河南主产烟县烟叶化学成分中烟碱、总糖、糖碱比是影响感官评吸质量的主要因素，烟叶化学成分中的烟碱、总糖、总氮、糖碱比与感官评吸质量中的风格、浓度和刺激性呈显著相关关系。采用主成分分析法提取了5个主因子，根据因子总得分进行聚类分析，将河南地区33个主产烟县分为3类。建立Fisher判别函数评价模型对聚类结果进行判定，判别结果和聚类分析一致，表明不同产区烟叶的感官风格表现形式不同。可根据此方法，合理区分应用烟叶原料。
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单位天昌国际烟草有限公司; 四川中烟工业有限责任公司
