摘要

为了实现壳聚糖的可控降解,制备具有良好溶解性及生理活性的均一、低分子量壳寡糖。以壳聚糖和乙酸铜为原料,进行液态均相螯合反应制备壳聚糖-铜螯合物,通过测定该螯合物在234nm处的紫外特征吸收值,计算螯合率。然后以还原糖释放量为指标,比较了纤维素酶、木聚糖酶、半纤维素酶、果胶酶、脂肪酶等对壳聚糖铜螯合物的降解效果,确定最佳降解酶。再以纤维素酶对不同螯合率的壳聚糖-铜螯合物进行酶解研究,经超滤法、分光光度法检测低聚壳聚糖的得率,经凝胶柱层析法对降解产物的分子量分布进行比较。结果表明:壳聚糖-铜螯合物的形成,促进了酶对壳聚糖的降解,通过控制壳聚糖-铜螯合物的螯合率可以改变产物的得率,在相对螯合率100...