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摘要
为探究施钾对兰州百合鳞茎中多酚类物质的积累、抗氧化能力及差异代谢物的影响，该研究以兰州百合鳞茎为试材，通过固定氮素(N)和磷素(P)用量，设置不同钾(K)浓度处理，即K0(不施肥)、K1(447.6 mg·L-1)、K2(671.4 mg·L-1)、K3(895.2 mg·L-1),采用福林-肖卡法、溴甲酚绿比色法、香草醛比色法、DPPH法、铜离子还原能力(CUPRAC)法测定不同K浓度处理下兰州百合鳞茎中多酚类物质含量及其抗氧化活性，并采用LC-MS法分析多酚类物质的差异代谢物，并进行差异代谢物筛选，功能注释及富集分析，为兰州百合的优质栽培提供理论依据。结果表明：(1)不同K浓度处理下兰州百合鳞茎中多酚类物质的含量及其抗氧化活性存在显著差异(P<0.05),与K0相比，K1、K2、K3均能促进鳞茎多酚类物质的积累及其抗氧化能力的提高，其中以K2(671.4 mg·L-1)效果最佳。(2)相关性分析表明，兰州百合鳞茎多酚类物质含量与抗氧化活性指标呈极显著(P<0.01)相关关系，相关系数为0.451～0.959。(3)K0、K2浓度处理下兰州百合鳞茎中存在89种多酚类及相关化合物，其中52种相对含量显著上调，37种相对含量显著下调，且显著富集到黄酮类及苯丙类化合物生物合成的通路上。研究认为，兰州百合的最佳施钾量(671.4 mg·L-1)能有效促进鳞茎中多酚类物质的积累并提高其抗氧化能力。
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