快速检测牛奶中体细胞数方法的改进

作者：程文健; 叶兴乾; 唐平; 梁美超; 刘东红

来源：中国食品学报, 2007, 7(02): 114-118.

DOI：10.3969/j.issn.1009-7848.2007.02.022

• 牛奶
• 体细胞
• 稠度
• DNA Milk Somatic cells Consistency DNA

为探求1种简单、快速、准确的牛奶体细胞数测定方法,将牛奶样品经表面活性剂十二烷基硫酸钠处理后,奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏,细胞核DNA大量释放,引起奶样稠度发生很大的变化,可用Lamb-lewis稠度计测量其稠度的变化。通过分析缓冲液pH、处理时间、温度等条件对奶样稠度的影响,结果表明,在一恒定温度条件下,缓冲液pH7.5、处理时间15～20min时,乳样体细胞数与SDS处理后奶样稠度之间存在显著的线性关系;通过测定SDS处理后奶样的稠度,可以快速、准确地检测出其中的体细胞数。

• 单位
  浙江大学; 福建农林大学; 杭州职业技术学院