《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践

作者：梁丽雅; 苗颖; 郭梅; 甄润英; 马俪珍; 闫师杰

来源：教育教学论坛, 2016, (51): 195-196.

• 《食品添加剂》
• 食品科学
• 专业
• 教学改革

食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质,没有食品添加剂的参与,现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模式的现状与改革措施,其课程教学改革有利于创新应用型食品科学类专业人才的培养。

• 单位
  生物工程学院; 天津农学院