中职学校中式烹饪专业教学策略探究

作者：袁晓

来源：现代农业, 2019, 41(04): 104.

DOI：10.14070/j.cnki.15-1098.2019.04.078

• 中职
• 烹饪专业
• 教学策略

中式烹饪是中等职业学校中式烹饪专业的核心课程,是一种技术性、操作性要求很高的工种,需要有熟练的基本功,可以采取趣味教学,激发内在学习兴趣;贴近生活,创设情景掌握知识及示范讲解,因势利导磨练技能等策略调动学生积极性。