乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取葡萄酒泥中原花青素的综合比较

作者：许禔森; 谢兆辉; 李学贵; 李向勇; 张海英; 王美琳

来源：德州学院学报, 2020, 36(06): 22-29.

• 原花青素
• 葡萄酒泥
• 乙醇浸提
• 微波辅助浸提

利用乙醇浸提法和微波辅助浸提法提取葡萄酒泥中的原花青素,运用正丁醇-盐酸法测量原花青素的含量,结合单因素试验和标准曲线分析,综合比较乙醇浸提法和微波辅助浸提法在提取葡萄酒泥中原花青素的优缺点.结果证明,以葡萄酒泥为原料恒温下浸提原花青素,1:15 (g/mL)的料液比,30 s的微波处理时间,50%体积分数的乙醇溶液是微波辅助浸提法的最佳浸提条件. 1:8 (g/mL)的料液比,60%体积分数的乙醇溶液,50℃的恒温水浴环境是乙醇浸提法的最佳浸提条件.最优条件下两种方法测得原花青素提取率分别为3.42%和2.47%.

• 单位
  德州学院; 生命科学学院