日粮ω6/ω3对爱拔益加肉仔鸡肉品质、血液脂质指标及脂肪酸组成的影响

作者：齐珂珂; 赵桂苹; 陈继兰; 郑麦青; 刘蒙; 文杰

来源：动物营养学报, 2009, (04): 525-533.

• ω6/ω3
• AA鸡
• 肉品质
• 脂肪酸组成 ω6/ω3
• AA Broiler
• Meat quality
• Fatty acid composition

本试验研究了日粮不同ω6/ω3多不饱和脂肪酸(PUFA)比值(ω6/ω3)对6周龄爱拔益加(AA)肉仔鸡肉品质、血液脂质指标及脂肪酸组成的影响。采用重量替代法使各处理日粮ω6/ω3比例分别为:30:1、20:1、10:1、5:1和2.5:1。选用体重接近的1日龄AA鸡母雏180只,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复6只鸡,试验期为6周,分1～4周和5～6周2个阶段。测定肉品质性状及腿肌脂肪酸组成。结果表明,随着日粮ω6/ω3的降低:(1)肌肉滴水损失极显著下降(P<0.001);当ω6/ω3为5:1时,pH_i最低,日粮ω6/ω3对肌肉肌内脂肪含量、肌苷酸含量没有显著影响(P>0.0...

• 单位
  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 动物营养学国家重点实验室